La vitamina C è probabilmente la vitamina più famosa di tutte, associata da sempre a difese immunitarie e benessere. Ma cosa fa davvero, quanta ne serve e dove trovarla? Vediamo i fatti, separando le sue funzioni riconosciute dai luoghi comuni.
A cosa serve la vitamina C
La vitamina C (acido ascorbico) è una vitamina idrosolubile che il corpo non produce e non immagazzina a lungo: va assunta regolarmente con l'alimentazione. Tra le sue funzioni riconosciute:
- Sistema immunitario: contribuisce alla normale funzione del sistema immunitario.
- Protezione dallo stress ossidativo: ha un'attività antiossidante, contribuendo a proteggere le cellule.
- Collagene: contribuisce alla normale produzione di collagene, importante per pelle, vasi sanguigni e tessuti.
- Assorbimento del ferro: ne favorisce l'assorbimento dagli alimenti vegetali.
- Stanchezza: contribuisce alla riduzione di stanchezza e affaticamento.
Il mito da ridimensionare
La vitamina C contribuisce alla normale funzione del sistema immunitario, ma l'idea che "curi" il raffreddore o lo prevenga assumendone grandi quantità è stata ridimensionata dalla ricerca. Aiuta il normale funzionamento delle difese, sì, ma non è uno scudo magico contro i malanni. Essendo idrosolubile, inoltre, l'eccesso viene eliminato: assumerne dosi enormi non porta benefici proporzionali.
Dove trovarla
- Agrumi: arance, limoni, pompelmi.
- Frutti rossi e kiwi.
- Peperoni, tra le verdure più ricche.
- Broccoli e verdure a foglia.
- Pomodori e patate.
Una dieta varia e ricca di frutta e verdura fresca copre facilmente il fabbisogno. La vitamina C è sensibile al calore, quindi parte si perde con la cottura prolungata: consumare anche cibi crudi aiuta.
La vitamina C nelle nostre formule
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In sintesi
La vitamina C contribuisce a difese, attività antiossidante, collagene, assorbimento del ferro e riduzione della stanchezza. Non è una cura per il raffreddore, e una dieta varia ne fornisce a sufficienza: l'eccesso, semplicemente, si elimina.
Le informazioni di questo articolo hanno finalità divulgative e non sostituiscono il parere di un medico. Gli integratori non vanno intesi come sostituti di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.